春季补钙-鸡蛋虾皮西葫芦饼

　　育儿提示：

　　R妈的风格一直不以图片擅长，很多专业的实操细节不是图片能够展示出来的，建议视觉需求强烈的家长耐心看完全文后思考并自主选择搭配。

　　【春季膳食调整重点】

　　春季宝宝的膳食结构，应以补钙和平肝为主。

　　补钙是因为春季万物生发，生长速度均高于其他季节，同时肝风也会随着春季的阳气一起涌动，宝宝易出现心火肝热的情况(下文有简单介绍）。

　　【搭配要点】

　　此膳食结构包括：鸡蛋虾皮西葫芦胡萝卜丝饼+绿豆玉米渣粥。

　　家长为宝宝配餐的时候尽量要考虑到以下全营养搭配思路：

　　蛋白质：植物蛋白+动物蛋白2:1或3:1为宜。

　　脂肪：少量，尽量采用坚果、种子等植物食材提取的油脂。

　　碳水化合物：亚系膳食结构中，主食一般占到二分之一至三分之一为宜（2岁以后）。

　　维生素和矿物质、膳食纤维：这点是最容易受到家长们忽略的，也是需要家长们重点关注的。大便比较干硬或先干后湿、尤其是粘膜和皮肤营卫免疫低下，总是咳嗽感冒发烧的宝宝，不妨增加下蔬菜水果、坚果、菌藻类的摄入量。可以再主食里增加各种菜叶、坚果碎、干果。例如香菇油菜粥、松仁粥、葡萄干、蔓越莓、蓝莓干或黑加仑、紫菜蛋花汤、各种蘑菇丸子、胡萝卜丝饼等等。

　　【实操细节】

　　1、鸡蛋和小麦粉（或八珍粉均可），植物蛋白和动物蛋白以2:1比例搭配，可以有效提高优质蛋白的吸收利用率；

　　2、虾皮有食材中钙帮之主的地位，建议3岁以下宝宝选择无盐虾皮，可以用家庭粉碎机粉碎成虾皮粉，冷冻在冰箱里，除虾皮西葫芦饼外，虾皮香菇粥，虾皮蛋饺，都是不错的辅食配餐。

　　

　　虾皮还具有提鲜开胃的作用，尽量不要选择有盐虾皮，3岁以上选择有盐虾皮的时不要再配其他高钠食材。

　　3、我选择西葫芦偏向小的，质地较嫩，不需挖瓤，大西葫芦需剖开去掉老芯。6-12个月龄可用榨汁机把西葫芦与胡萝卜打成泥后， 加入2倍的小麦粉（麦麸过敏的宝宝慎用）不要加水，用纯食物汁液搅拌成细软的糊即可。

　　

　　常见喂养误区：各种蔬菜的质地应由小到大，由粗到细，循序渐进，但不可以因为宝宝大便中有不消化的食物残渣，就持续给宝宝泥状或小颗粒食物，这种情况下，练习咀嚼能力（可以刺激口腔唾液分解酶和肠胃各种消化酶的大量分泌）远比食物状态要重要的多。

　　4、平底锅刷薄层植物油后小火加热，7分热（稍微冒热气）后倒入混合糊，均匀烙熟即可。

　　5、配绿豆棒渣大米粥的目的，是为了平肝柔肝。红色食物入心经，绿色食物入肝经，如非肝热的宝宝可以选择其他杂粮，南方湿气大的可以搭配红豆薏米粥，想侧重祛湿的功效，不要搭配薏米，大米的湿气会中和掉红豆的趋势效果。

　　6、配菜用的海带炖豆腐和生的小黄瓜条，豆腐属于优质植物蛋白，海带钙铁锌B族都非常丰富，同时与虾皮西葫芦饼的各种氨基酸也非常搭。妈妈们可以参考这样的膳食结构给宝宝安排饮食。