防秋燥清肺火的老北京小吊梨汤

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2015年11月03日 10:47:48 

  “寒露”是二十四节气中的第17个节气,这一天标志着天气由凉爽向寒冷过渡,人体“阳气”也开始逐渐收敛。民间有“白露白花花,寒露添衣裳”之说,因此,寒露过后,为避免受凉,身体保健十 分重要。这时我们要适当多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。梨、柿子、香蕉、胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等都是首选。

防秋燥清肺火的老北京小吊梨汤

  这款老北京小吊梨汤,我用了鸭梨、银耳,枸杞、冰糖、话梅,汤汁酸甜可口,味美绝对可以比过带有添加剂的饮料,最主要的是,它的养生功效,把的梨煮成汤后能使其寒性降低,而且润肺、润燥、清火的作用更佳。

  【小吊梨汤】

  所用材料:

  鸭梨1大个(约400克) 银耳半朵 冰糖40克 话梅5颗 枸杞少许

  具体做法:

  1、准备食材。

  2、银耳用温水泡发。

  3、泡发后的银耳去掉根部撕成小朵

  4、鸭梨仔细清洗干净外皮后,削掉外皮备用(不要丢掉哦)

  5、将鸭梨切成小丁。(梨核要不要丢掉)

  6、锅中加入约1000L左右的水,放入梨皮和梨核先煮。

  7、沸腾后约5分钟后捞出不用,这时的汤汁已经略略变淡黄。

  8、放入梨丁,银耳一起、冰糖一起再煮开后转中火煮制约二十分钟。

  9、最后加入枸杞略煮五分钟后关火即可。

  小贴士:

  1、这道汤,银耳不必煮到糯,口感脆脆的也好吃。

  2、煮过后的梨丁和银耳单独捞出,可以直接食用。

  3、话梅和冰糖的用量请根据自已的喜好调整。

  4、煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸,梨肉味属甘,酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴,苦能清热”。把整个梨切开后,全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。

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