自制圣诞大餐(2)
妈咪爱婴网 www.baby611.com 2006年11月26日 10:15:45，西兰花50克。
调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉适量。
制作要点：
（1）虾仁洗净去泥肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，划斜花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞炮软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。
（2）热锅中加油，烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟捞出。
（3）将油烧至五成熟，放入腰花，爆熟，捞出沥油。
（4）锅中留少许油，放入葱段姜片，煸香取出，再放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁、盐、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆（西兰花可挑出围边装饰，增添节日气氛）。
营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾；枸杞明目，山药健脾，西兰花中含胡萝卜素丰富，对幼儿的视力和皮肤有益。
口味特点：鲜嫩润口，色彩美观，适合2岁以上幼儿食用。
宝宝动手做：1）捡葱，把西兰花捭成小朵；2）拌虾仁；3）把枸杞放入装有清水的器皿里。
★ 香烤土豆饼
原料：土豆300克，开洋20克，猪肉30克，削皮勃荠25克，黑芝麻、面包粉适量。
调料：精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。
制作要点：
（1）土豆整熟后去皮，压成泥；开洋泡发后切碎，猪肉剁茸，饽荠切碎。
（2）将开洋、肉茸、饽荠与土豆泥拌在一起，加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀。
（3）用勺将土豆泥制作成球状，粘在面包粉和芝麻，压扁，放入涂油的烤盘内，入200度的烤炉中烤制，烤制约15分钟，中途需要翻一下（微波炉也可）。
营养价值：土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纤维，钙、铁、磷、维生素C、B、B1、B2和胡萝卜素，有利于食物的消化吸收；开洋蛋白质、钙质充足，猪肉营养全面，饽荠清热解毒，芝麻含有丰富的维生素和矿物质。
口味特点：外面香脆、内面酥软，适合1.5岁以上幼儿食用。
宝宝动手做：1）给熟土豆（已经冷却）剥皮；2）捡葱切葱；3）把开洋放入装有料酒的器皿内。
★ 五彩蛋丝
原料：鸡蛋300克，金针菇50克，胡萝卜20克，青椒20克。
调料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精、水淀粉、麻油适量。
制作要点：
（1）将蛋清、蛋黄分离，分别打入容器中搅散，蒸熟，冷却后切成丝。
（2）金针菇、胡萝卜、青椒均切成丝待用。
（3）炒锅中加少许鲜汤、盐、鸡精，放入蛋白丝、蛋黄丝、青椒丝、胡萝卜丝和金针菇翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋少许麻油，出锅装盘。
营养价值：鸡蛋含有宝宝容易吸收的蛋白质和维生素A、D、B2等。青椒维生素C含量高，胡萝卜中富含胡萝卜素，金针菇益智。
口味特点：色泽鲜艳，清淡鲜美，适合1.5岁以上幼儿食用。
宝宝动手做：1）捡葱；2）打蛋；3）洗红萝卜和青椒
★ 圣果聚宝盆
