蛋和蛋制品 常见食物营养含量

蛋和蛋制品-常见食物营养含量

单位：含量/100克

食物名称	水分(g)	蛋白质(g)	脂肪(g)	碳水化合物(g)	热能		钙 (mg)	磷 (mg)	铁 (mg)	维生素A (国际单位)	硫胺素 (mg)	核黄素 (mg)	尼克酸 (mg)	抗坏血酸 (mg)
					千焦耳	千卡
鸡蛋	71.0	14.7	11.6	1.6	711	170	55	210	2.7	1440	0.16	0.31	0.1	...
鸡蛋白	88.0	10.0	0.1	1.3	192	46	19	16	0.3	0	0	0.26	0.1	0
鸡蛋黄	78.5	13.6	30.0	1.3	1381	530	134	532	7.0	3500	0.27	0.35	微量	0
鸡蛋粉(全)	1.9	42.2	34.5	13.4	2230	533	186	710	9.1	4862	0.23	1.28	0.4	0
鸭蛋	7.0	8.7	9.8	10.3	686	164	71	210	3.2	1380	0.15	0.37	0.1	...
松花蛋	71.7	13.1	10.7	2.2	661	158	58	200	0.9	940	0.02	0.21	0.1	...
鹌鹑蛋	72.9	12.3	12.3	1.5	695	126	72	238	2.9	1000	0.11	0.86	0.3	...