12-24个月宝宝辅食(2)

　　功效：菱角有消暑解渴的功效。

　　84．清炒南瓜

　　原料：嫩南瓜，姜、蒜少许

　　做法：

　　．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。

　　功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

　　85．番茄炒蛋

　　原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量

　　做法：

　　．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。

　　．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。

　　功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

　　86．卤猪肝

　　原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）

　　做法：

　　．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。

　　．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。

　　功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

　　87．青椒土豆丝

　　原料：土豆，青椒

　　做法：

　　．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。

　　．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

　　88．红烧鲻鱼

　　原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量

　　做法：

　　．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。

　　．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。

　　．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。

　　功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

　　89．冬瓜荷叶汤

　　原料：冬瓜，嫩荷叶

　　做法：

　　．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

　　功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

　　90．苦瓜豆腐瘦肉汤

　　原料：苦瓜，豆腐，精肉

　　做法：

　　．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。

　　．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

　　功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

　　91．丝瓜香菇汤

　　原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量

　　做法：

　　．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。

　　．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。

　　功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

　　92．淮山鸭子汤

　　原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱

　　做法：

　　．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。

　　．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。

　　．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。

　　功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

　　93．水果沙拉

　　原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量

　　做法：

　　．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

　　94．什锦炒饭

　　原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉

　　做法：

　　．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。