菠萝凤片汤

菠萝凤片汤 
    主料：去皮菠萝一个，鸡脯肉150克。 
    制法： 
    1，先将菠萝改刀切成扇形薄片，用少许盐腌渍片刻(可除去涩味)，待用。 
    2，将鸡脯肉洗净切成薄片，先用少量盐、味精、料酒浸渍 入味片刻，然后用蛋清、水淀粉将鸡脯肉片均匀上浆。 
    3，锅烧热后，放猪油(此菜宜用猪油)、姜丝、煸出香味，放入鸡片，加凉水，放少量盐，水开后，下入菠萝片，稍煮一会，加入鸡精，淋入香油，盛入汤碗中。