香菇豆腐汤

原料：鲜豆腐300克，香菇90克，黑木耳20克，西红柿50克，黄瓜30克，蛋清1个，葱、姜、盐、味精、植物油适量。
制法：1、豆腐捣碎，加盐、蛋清搅拌均匀；取碗一个，在碗内涂上一层食油，放入豆腐。
2、各样蔬菜择洗干净切丁，摆于豆腐之上，上锅隔水蒸10分钟。
3、用适量的水烧开，取出蒸好的豆腐，轻置于水中，加葱、姜末、盐、味精烧沸即可。