蒸茄条

(1)茄子去蒂 洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后撕成细条摆盘中。
(2)炒锅放适量油烧热，将熟油倒入碗中，加入酱油、香油、糖、味精搅匀，做成调料汁。
(3)炒锅放适量油烧热，甜面酱放油锅中翻炒出香味，盛于碟中。
(4)食用时用茄条蘸酱、汁即可。