彩色蛋丁

原料：
鸡蛋2只，枸杞子10粒左右，松仁20克，青豆50克，水发香菇15克，色拉油15克，盐、味精、麻油适量
制作：
a：将蛋青、蛋黄分开，打匀，加入适量水淀粉，分别放入方形盘蒸成蛋白、蛋黄糕，切成丁；香菇切成粒，枸杞温水泡发
b：沙锅中加油，先放入松仁，烧热后放入蛋黄丁、蛋白丁、香菇丁、青豆，翻炒片刻，加盐、味精、两勺水，再加入枸杞，烧滚后用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。