儿童菜谱肉类：肉丝炒苦瓜

　　原    料：

　　苦瓜２００克，瘦猪肉５０克，绿红小辣椒２０克，花生油３０克，酱油５克，醋５克，精盐３克，白糖１０克，料酒３克，味精２克，姜３克，水淀粉１０克。

　　做   法：

　　①　将瘦肉切丝，用水淀粉１０克，精盐１克浆好；②　苦瓜去瓤洗净切丝；红绿小辣椒去籽洗净切丝。

　　③　炒锅放油烧至八成热，将肉丝滑散待用。锅内留底油放小辣椒、苦瓜煸炒５～６分钟，撒入精盐，再将肉丝倒入锅中翻炒，再加姜丝、白糖、酱油、醋、味精，即可出锅装盘。