儿童菜谱肉类：红烧排骨

　　原    料：

　　猪排骨２５０克，酱油２０克，精盐５克，料酒２克，葱１０克，姜１０克，大料２克，水淀粉５０克，植物油５００克（约耗８０克）。

　　做   法：

　　①　葱切段；姜切片；排骨剁成５厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌匀，用热油炸成金黄色捞出。

　　②　将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。