儿童食谱丸子类：洋芋丸子

 原    料：
洋芋５００克、湿淀粉５０克、白糖１００克、水晶馅适量、精粉５０克、食色少许、青油５００克（实耗２５克）。
    做   法：
①　将洋芋用水洗净，入笼蒸熟取出，去皮，用刀压成泥，加精粉拌匀成面团。然后，将面条搓成长条，揪成小面剂，压扁擀圆，放入水晶馅，逐一做成鸽蛋大小的丸子。油锅置火上，倒入青油烧至七成热时，投入洋芋丸子炸至黄色时捞出，装入碗内，入笼蒸５分钟取出，扣入平盘内。
②　炒锅置火上，放入清水少许烧沸，加白糖、湿淀粉、食色勾芡，起锅浇在洋芋丸子上即成。