儿童食谱丸子类：挂霜丸子

 原    料：
熟肥肉膘１００克、鸡蛋黄３个、面粉７５克、香精２克、白糖１５０克、花生油７５０克（约耗７５克）。
    做   法：
①　将猪肉膘切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄、面粉，挤成直径２．５厘米的丸子；逐个下入五成热的油内，用慢火炸熟、炸酥，捞出沥净油。
②　净勺内加入清水、白糖，炒至出霜时，倒入炸好的丸子、香精，不断颠翻，挂满糖霜时出勺即成。