儿童食谱蛋类：荷包蛋

　　原    料：

　　鸡蛋１０个，青蒜末６０克，酱油２５克，精盐１０克，料酒６克，味精４克，植物油１０００克（约耗１００克）。

　　做   法：

　　①　将油放入锅内，待油烧至八成热时，将手勺放入油内勺内剩油少许，将鸡蛋打入，用左手将手勺摇烧热，转，视鸡蛋鼓起，放入锅内，炸成金黄色捞出控净油。

　　②　将炸过的荷包蛋放入锅内，加入酱油、精盐、料酒、味精、水（以漫过鸡蛋为度），稍开一会儿，撒入青蒜末即成。