儿童食谱蛋类：卤蛋

　　原    料：

　　鸡蛋１０个，酱油１５０克，精盐１２克，料酒３０克，花椒１０克，大料１０克，葱段１２克，姜片１２克，白糖２５克。

　　做   法：

　　①　将鸡蛋放入凉水锅内，用微火煮熟，捞入凉水盆内浸冲一下，剥去皮待用。

　　②　将清水放入锅内，加入酱油、精盐、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片。开锅后，放入煮熟去皮的鸡蛋，再煮５～６分钟，将煮锅端离火口，待锅内汤汁冷却，使鸡蛋卤入味。