儿童食谱鱼类:砂锅鲢鱼头

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2012年01月25日 20:09:26 

  原    料:

  白鲢鱼头1只(约1000克)、豆腐400克、笋片25克、火腿片15克、熟猪油、酱油、盐、白糖、姜片、葱段、南酒、味精、胡椒粉适量。

  做   法:

  ① 将鲢鱼头去鳃、去肉上鳞,劈成两片,洗净。

  ② 炒锅上火,放入熟猪油烧热,放姜片、葱段炸香,下鲢鱼头,烹入南酒,加酱油,盖上盖焖一会儿,再加水、豆腐块、笋片、火腿片,烧至汤浓时,将鲢鱼头等一并倒入砂锅,加白糖,用中火烧沸,即改小火焖烂熟,放入味精、胡椒粉,再烧沸片刻即可。

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