儿童食谱馒头类：甜菜根全麦坚果馒头

　　材料

　　天然酵母种

　　250g

　　中筋面粉

　　300g

　　有机全面粉

　　200g

　　甜菜根汁

　　280g

　　纯黑糖

　　40g

　　椰子油

　　20g

　　盐

　　少许

　　中间搓揉加入手粉中筋面粉

　　15-25g

　　南瓜子

　　适量

　　葵瓜子

　　适量

　　做法

　　step1 1

　　先将甜菜根120g+180g水 打成汁，必须打到细致，所有材料秤量好备用。

　　step2 2

　　中筋面粉+有机全麦面粉混合均匀过筛

　　step3 3

　　纯黑糖先与甜菜根汁搅拌至黑糖块溶掉

　　step4 4

　　先将天然酵母种放入钢盆，再倒入溶糖甜菜根汁,稍搅拌后，再将全部面粉倒入。

　　step5 5

　　用手慢慢将所有材料混合成团状

　　step6 6

　　揉好的面团放入干净盆中

　　step7 7

　　盆子表面覆蓋拧干的溼布或保鲜膜,放置到温暖空间发酵 2~3个小时至2倍大

　　step8 8

　　桌上撒些中筋面粉,将发好的面团从盆子移出,表面也洒一些中筋面粉避免沾粘， 将材料B放入已发酵好面团混合均匀

　　step9 9

　　面团用杆面棍慢慢杆成大片长方形(约厚0.3-0.4公分)

　　step10 10

　　将面团由长向紧密卷起成为一个长条,收口朝下，将面团切成12等分，放在防 沾纸上。

　　step11 11

　　切好面团直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵40~60分钟

　　step12 12

　　面团发酵后外形变大。

　　step13 13

　　发酵完成直接开中大火蒸15分钟 (冷水放全程约20分钟) 注：未食用完可冷藏或冷冻保存。 要食用如用电锅加热，须在馒头底下垫一块湿布蒸气才够，蒸气够才松软好吃