儿童食谱馒头类：草莓炼奶馒头

　　材料

　　鹰牌炼奶

　　1大匙

　　草莓

　　约8颗

　　草莓优酪乳

　　30公克

　　中筋面粉

　　300公克

　　干酵母粉

　　3公克

　　做法

　　step1 1

　　草莓洗干净，厨纸巾吸干表面水份，切小丁状，备用。酵母粉泡入约20克的温开水中，备用。

　　step2 2

　　取容器，中筋面粉倒入。

　　step3 3

　　挤上约1大匙的鹰牌炼奶。

　　step4 4

　　加入已泡好的酵母粉、草莓丁。拌搓匀。

　　step5 5

　　最后再加入草莓优酪乳，草莓优酪乳先加一些，揉成团，不足再加一点。

　　step6 6

　　面团以不黏手为主。容器上面盖上湿布，第一次发酵，发酵至原来的两倍大。。如果天气很冷不容易发，可以放到微波炉里，旁边放一杯热水，关上门。利用水蒸汽，加速发酵，缩短发酵时间。

　　step7 7

　　第一次发酵后，面团内里的组织要像这样。

　　step8 8

　　面团杆平折起再杆，这动作做2-3次把面团里的空气赶出去。

　　step9 9

　　模型压出造型。

　　step10 10

　　模型取出。

　　step11 11

　　这样压模整型之后，底下铺烘焙不沾纸。爱心造型面团一个个放入蒸笼排好(锅中水事先加温为不烫手温度)上盖。二度发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

　　step12 12

　　二度发酵后，直接中火蒸15分钟，时间到的前5分先掀开一小缝，等时间到熄火。1分后再离锅慢慢掀盖。里面组织软绵绵。这种程序下来每颗馒头都美美的，不会有皱皮喔。盖子要包布，这样就不会滴到水囉。