儿童食谱馒头类：黑糖鲜奶葡萄干馒头

　　材料

　　葡萄干

　　80g

　　中筋面粉

　　300g

　　细砂糖

　　20g

　　鲜奶

　　155g

　　速发酵母

　　1/2小匙

　　盐

　　1/4小匙

　　橄榄油

　　1大匙

　　中筋面粉

　　300g

　　黑糖粉

　　75g

　　温开水

　　150g

　　速发酵母

　　1/2小匙

　　盐

　　1/4小匙

　　橄榄油

　　1大匙

　　做法

　　step1 1

　　用温水将黑糖融化。鲜奶隔热水回温。

　　step2 2

　　面粉+糖+盐+酵母粉+橄榄油，稍微拌匀。(盐与酵母勿接触到，避免影响发酵)

　　step3 3

　　加入鲜奶揉至三光(手光盆光面团光)，若太干可再加鲜奶，太溼则加面粉，一定要一点点慢慢加。

　　step4 4

　　面团以钢盆倒盖住，静置松弛10分钟。黑糖面团作法相同。

　　step5 5

　　将面团擀成长方形。

　　step6 6

　　折三折后再擀开成长方形，尽量薄一些。务必把空气挤出来，才能做出细致的馒头。

　　step7 7

　　将黑糖长片放至鲜奶长片上，再稍微擀一下，让两面团黏合。均匀洒上葡萄干后，卷成圆柱状，边卷边压紧。(做太顺，忘了拍照存证)

　　step8 8

　　约5cm宽切一段，铺上馒头纸，放入蒸锅中，内放一杯温热水(约500g)协助发酵，发酵约40分钟。大火煮沸后，转中火蒸15分钟。开个1cm小缝散热气，约5分钟后再开盖。

　　step9 9

　　侧面突出的小肚肚。