儿童食谱馒头类：三色开花馒头

　　材料

　　A:中筋面粉

　　720g

　　A:糖

　　84g

　　A:奶粉

　　42g

　　A:酵母粉

　　9g

　　A:水

　　300-310g

　　A:奶油

　　30g

　　B:中筋面粉

　　360g

　　B:糖

　　42g

　　B:奶粉

　　18g

　　B:酵母粉

　　4.5g

　　B:紫薯泥

　　220g

　　B:水

　　110g

　　B:奶油

　　15g

　　C:中筋面粉

　　120g

　　C:糖

　　14g

　　C:奶粉

　　6g

　　C:酵母粉

　　1.5g

　　C:南瓜泥

　　70g

　　C:奶油

　　5g

　　做法

　　step1 1

　　将A、B、C分别揉成光滑的面团，每份面团中加入少许的盐，全部的盐量只有用到2g。南瓜因含水量高，基本上不需再加水，揉面时记得留一口水，不要一次全下。揉好后盖上保鲜膜，松弛20分钟即可分割。

　　step2 2

　　三色面团分别分割为20份。黄色在最中心，然后是紫色，白色包在最外面。

　　step3 3

　　在面团上划十字刀，或用剪刀剪十字后放入蒸笼，最后发酵30分钟。冷水上锅蒸，水滚后计时12分钟。