儿童食谱馒头类：酒酿大馒头

　　食材：面粉、米酒酿（没有可不加）、酵母、牛奶（或清水）、白糖、红曲粉适量（红豆沙也可以）

　　做法：

　　1、连汤带米三勺米酒酿，一碗牛奶，放入搅拌机打碎搅匀；

　　2、搅碎后放入适量白糖和酵母粉；

　　3、一点点加入面粉拌均揉成团，成光面后盖好盖发酵；

　　4、面团发至两倍大后，取出，加点手粉再次揉匀，放盆里再次醒发半小时左右；

　　5、发好的面团切成45克左右的小剂子，揉匀再次醒发二十分钟左右（多醒发几次口感更劲道)；

　　6、面团擀开，包入馅料（不想放馅做成包子，白馒头也好吃）；

　　7、收口包好，包好的包子倒扣在面板上；

　　8、用两手边团边转，将面团窝成圆形；

　　9、生胚放蒸笼里排好再次发酵，包子之间留有间隔，以防蒸发后粘连；

　　10、凉水上锅，蒸十五到二十分钟即可。

　　11、红曲粉放少许水调开，用笔蘸红曲水给馒头点红，孩子就喜欢有点调调的。