猪肉火烧

　　原    料：

　　面粉５００克，热水酵面３７５克，猪肉３００克，大葱２００克，酱油、味精、精盐、香油、碱适量。

　　做   法：

　　①　猪肉剁成茸，大葱切成末，加酱油、盐、味精、香油等，搅拌成馅。

　　②　面粉用８０℃的热水和好，晾凉；酵面对碱揉匀，与凉透的烫面团揉在一起，搓成长条，揪成２０个剂子，擀成圆皮备用。

　　③　将皮子抹上肉馅，包紧口呈馒头状，按成圆饼，摆入烤盘内，进炉烤至饼鼓起、呈金黄色即可。