儿童食谱火烧、酥饼类：柠檬酥饼

　　材料

　　1.糖粉120公克，盐1小匙，奶油180公克，2.蛋2个，3.低筋面粉350公克，杏仁粉100公克，4.柠檬汁1个

　　做法

　　1.柠檬洗净擦干，将绿皮部份磨成柠檬皮屑，柠檬挤汁备用。

　　2.低筋面粉与糖粉分别过筛备用。

　　3.将材料(1)稍打发泛白后，即可将蛋分次加入拌匀，再将材料3一起加入拌匀。

　　4.最后加入柠檬汁及柠檬屑拌匀，以塑胶袋包起冷藏松弛约30分钟。

　　5.将面糰取出桿薄，以饼干模型压出形状排入烤盘，入烤箱以上火180℃、下火150℃烤8～10分钟即可。