儿童食谱火烧、酥饼类：咸酥饼

　　材料

　　火鸡绞肉

　　250g

　　青葱

　　3把

　　面皮面团材料

　　.

　　中筋面粉

　　2杯

　　橄榄油

　　1/2杯

　　糖

　　1大匙

　　水

　　1/2杯

　　油酥面团材料

　　.

　　低筋面粉

　　1.5杯

　　橄榄油

　　1/3杯

　　调味料

　　.

　　米酒

　　1大匙

　　酱油

　　1.5大匙

　　麻油

　　1大匙

　　盐

　　1/4小匙

　　白胡椒粉

　　适量

　　五香粉

　　适量

　　其他材料

　　.

　　蛋黄

　　1颗

　　白芝麻

　　半杯

　　做法

　　step1 1

　　把葱切细放进盆里,把绞肉也加进去;接着加入调味料将之拌匀后放进冰箱备用

　　step2 2

　　油皮做法:将橄榄油,糖,水倒入面粉中用手揉搓均匀成为不沾手的面团至于塑胶袋中松弛30分钟

　　step3 3

　　油酥做法:面粉先筑一道粉墙(相片看来我墙筑得不是很好),再将油倒入用手一边按压一边用刮板往里折起的方式成一面团

　　step4 4

　　将油酥,油皮分成20小块备用,将油皮搓圆压扁包入油酥成一小圆团

　　step5 5

　　再将小圆团压扁并杆成长条,在将长条由上往下卷起成圆状接口朝上

　　step6 6

　　再一次杆开成长条状,再次由上往下卷起

　　step7 7

　　面团直立稍微斜斜的压平(此动作才会有像蜗牛纹般花纹)

　　step8 8

　　杆成圆形包入内馅收口朝下即可

　　step9 9

　　光面刷上蛋黄液沾上白芝麻用手略为压平放入烤盘(烤盘记得先抹油)

　　step10 10

　　烤箱先以200度C或400度F预热再烤20分钟即可可以看到我烤出来的饼没有金黄色的色泽,那是因为再要上蛋黄时我家儿子起床要找妈咪了,所以我就省略直接稍微洒水在饼面上然后放上少许的白芝麻,这是唯一的败笔没有金黄的感觉~