儿童食谱火烧、酥饼类：三色中式花式酥饼

　　材料

　　材料

　　15个

　　地瓜(蒸过)

　　350g

　　无盐奶油

　　40g

　　糖

　　35g

　　玉米粉

　　20g

　　中筋面粉(过筛)

　　180g

　　无盐奶油

　　80g

　　砂糖

　　20g

　　水

　　70g

　　抹茶粉、草莓粉、紫芋粉

　　各2小匙(自行调整)

　　低筋面粉(过筛)

　　120g

　　无盐奶油

　　60g

　　黑芝麻粒

　　适量

　　做法

　　step1 1

　　地瓜馅将地瓜蒸熟与其他材料放入塑胶袋，用手掌搓揉成泥状。

　　step2 2

　　地瓜馅取出地瓜馅分成大小相同15个，表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

　　step3 3

　　油酥奶油放室温变软，加入面粉搓揉成团，用塑胶袋包起放入冰箱冷藏1小时。

　　step4 4

　　油酥取出分成大小相同15个。

　　step5 5

　　油皮奶油放室温变软，加入砂糖搅拌便蓬松。

　　step6 6

　　油皮加入面粉和水搓揉成团，用塑胶袋包起放入冰箱冷藏1小时。

　　step7 7

　　油皮取出面团平均分割成3份，分别添加抹茶粉、草莓粉、紫芋粉搓揉成三色面团。

　　step8 8

　　三色面团与酥油放一起开始制作。

　　step9 9

　　油皮稍加摊开裹油酥收口，用擀面棍杆呈椭圆形，卷起来放直用擀面棍再杆平(此动作重复3次)，手指面团中间压下，用手整理成圆形。

　　step10 10

　　其他二种也如此制作，这样三种外皮就完成了。

　　step11 11

　　【幸运草酥饼作法】抹茶外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀切5次，用手指末端从中压个小洞。

　　step12 12

　　【粉红千层酥饼作法】抹茶外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀切5次，用手指末端从中压个小洞。

　　step13 13

　　【爱心花型酥饼作法】紫芋外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀平均对切4次，其中二瓣对称翻开，全翻开后用手指末端从中压个小洞。

　　step14 14

　　烤箱先用170℃预热。面团中心撒些黑芝麻粒，等距放置舖有烘培纸的烤盘上，放入烤箱以170℃烘烤25-28分钟(请自行调整时间，表面不要变焦)，取出放冷就可食用了。