儿童食谱营养花样饭：花样鱼排

　　用料

　　小黄鱼 5条

　　西兰花

　　鸡蛋 1只

　　姜 1/2小块

　　调和油

　　料酒 2大勺

　　味精

　　面粉

　　生粉

　　白胡椒粉

　　盐

　　蕃茄沙司

　　花样鱼排的做法

　　将小黄鱼切头去尾洗净

　　从中间将小黄鱼切开，注意别切断，用刀将中间一根主鱼骨剃掉

　　鱼入容器，放入盐、味精、料酒、姜丝，用手抓拌一下腌制10分钟

　　水烧开，将西兰花焯水1分钟左右，焯时加入盐和几滴油以保持其翠绿

　　将面粉、生粉以1：1的比例和白胡椒粉入盘中拌匀

　　鱼周身拍上拌好的粉

　　将鸡蛋入另一深些的容器中打散，将拍好粉的鱼在蛋液中裹一下

　　锅入油烧五成热，下入鱼小火中小火炸制

　　一面炸金黄后翻面炸成金黄色捞出沥油，放在围摆好西兰花的盘中即可