儿童食谱营养花样饭：香菇鸡肉饭团

　　材料

　　酥炸藕丸子原料：猪肉末，莲藕切粒，

　　香菇鸡肉饭团：鸡脯肉切粒，香菇泡发切粒，寿司饭一碗，胡萝卜碎少许，

　　玉米饭团：寿司饭一碗，罐头玉米粒少许，拌黄瓜，黄瓜半根切片，胡萝卜半根切片

　　做法

　　酥炸藕丸子制作：

　　1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）

　　2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀

　　3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用

　　4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。

　　捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

　　香菇鸡肉饭团的制作：

　　1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒

　　2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可

　　3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋

　　先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团

　　4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕

　　玉米饭团的制作：

　　寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形

　　拌黄瓜的制作：

　　黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎

　　装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉

　　再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻