儿童食谱营养花样饭：虾仁蛋炒饭

　　材料

　　隔夜米饭，虾仁，鸡蛋，食用油，西芹，葱花，盐，食用油，鸡精

　　做法

　　1.虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒

　　2.鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液

　　3.锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用

　　4.把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明

　　5.把西芹粒倒入翻炒片刻

　　6.倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅