学龄前儿童点心：老式咸奶油蛋糕卷

　　所需食材：玉米油40克 牛奶60克 低筋面粉65克 鸡蛋4个 零卡糖40克 柠檬汁几滴 杏仁片50克

　　咸奶油：黄油50克 零卡糖8克 盐1.5克 常温淡奶油150克

　　制作步骤：

　　1.将杏仁片铺在烤盘中，放进烤箱上下火150度烤10-15分钟，取出晾凉备用。

　　2.将玉米油和牛奶混合搅拌均匀，加入分离出来的蛋黄搅拌均匀。

　　3.筛入低筋面粉呈''Z”字形拌匀至无颗粒状态。

　　4.蛋白中滴入柠檬汁，分次加入糖打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

　　5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

　　6.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，混合翻拌均匀。

　　7.烤箱上下火165度预热，烤盘铺油纸，倒入面糊震出气泡，放进烤箱中层烤约20分钟。

　　8.取出烤好的蛋糕胚表面覆盖烤网翻过来，撕去油纸晾温。

　　9.黄油提前软化，加入零卡糖和盐打发。

　　10.再少量多次地加入淡奶油打至黏稠状态。

　　11.蛋糕胚表面覆盖油纸翻过来，涂抹一层咸奶油馅。

　　12.借助擀面杖反卷油纸带动蛋糕胚卷起来，冰箱冷藏两小时左右定型。

　　13.在蛋糕卷表面涂抹剩余的咸奶油，蘸满杏仁片即可。表面可以撒一层糖粉，我不喜欢太甜的就省略了。