<皮的制作>
糖3两,鸡蛋1只,牛油6两,麵粉12两,吉士粉1两。
<馅的制作>
甘桔去核搅成茸4两,叉烧8两,捞匀便成。
<做法>
先做龟肚、龟脚、龟尾,龟头用黑芝麻做眼,扫疍后将甘桔叉烧馅放入龟肚,再用酥皮做龟背,盖上后扫疍,入炉焗至金黄便成。