宝宝补钙注意事项(2)

　　
　　果脯和蜜饯经高温熬煮，鲜水果所含的维C基本被破坏，然而矿物质和纤维素基本被完整保存。它们的含糖量达60％以上，具有抑制细菌繁殖的作用，可在常温下长期保存。如果不加那么多糖，就需加入防腐剂。
　　
　　这样纯的糖除含高能量外几乎没有其它营养素，糖的代谢分解反而耗费体内大量维生素和矿物质，造成此类物质缺乏。总的来说是一种高糖分、高能量、低维生素的食品，蛋白质含量也很低。
　　
　　果脯中只含糖，而蜜饯中还含有一部分盐，如话梅等。加入盐可使食品味道更可口，防腐性也更好，但长期吃会加重肾脏负担，还可能诱发高血压。
　　
　　这类食品以山楂制品营养最高，不仅能开胃消食，而且含有丰富的果胶和生物类黄酮，能美容养颜。山楂具有的酸性还可保护维C在加工过程中不被完全破坏。
　　
　　4饼干、曲奇和糕点推荐：增加膳食纤维，糕点食品比饼干营养更高。
　　
　　警惕：淀粉和糖含量高，维生素和矿物质缺乏。
　　
　　这些食品的主料都是面粉，配料是油脂、香精等。面筋含量较高的面可发酵做成馒头面包；韧性较差的面团才能烤出饼干。所以，饼干和曲奇中的蛋白质含量一定比馒头、面包低。
　　
　　调整糖和油的含量可影响面团的软硬程度，还能产生诱人的色泽和香气。饼干和曲奇有什么区别呢？饼干的脂肪含量相对较低、口感脆硬，而曲奇脂肪含量高、口感松软。曲奇中加入了大量的动物性脂肪，因此吃曲奇，就等于吃面粉加糖和牛油。
　　
　　酥皮类点心里面的油和糖也不少，但蛋糕、蛋卷里面加了鸡蛋和牛奶，营养价值比饼干和曲奇要高些。
　　
　　总的来说，糕点类食品有共同的缺点：淀粉和糖含量高，维生素和矿物质比较缺乏。因此绝不能用糕点饼干来代替正餐，可以在两餐之间适量吃一点。
　　
　　5膨化食品推荐：口感不错。
　　
　　警惕：人工造味现象严重。
　　
　　膨化食品并不是一种优秀的零食，提供营养的能力实在有限。在膨化加工中，粮食中原有的蛋白质质量下降，维生素也受到轻微的损失。总的来说，它是一种蛋白质含量低、维生素和矿物质不足的食品，其营养价值比面包还低。
　　
　　许多膨化食品为了吸引消费者，在包装上印着虾、牛肉、奶酪等图案，好像它们真的是由这些食物加工而成，千万不可被它们迷惑。其实所谓虾条中并没有虾，只是掺入了一些虾味香精罢了。而且在如此浓重口味的刺激下，味蕾细胞会变得麻木，吃正餐时也会产生"食不甘味"的感觉。
　　
　　提示：
　　
　　儿童零食重丰富儿童好动，营养需求很旺盛，低脂肪、低盐和低糖的食品应多吃。包括全麦面包、饼干和煮玉米等谷类零食；水煮蛋、豆浆及不加糖的鲜榨果蔬汁；花生米、瓜子等坚果类零食；还有薯类零食。
　　
　　而含有脂肪、糖或盐等的食品如蛋糕、面包等，每周最好不超一次。山楂制品饭后适量进食可助消化。
　　
　　炸鸡块等高脂肪食品就应该限制食用，否则会增加肥胖及慢性疾病的风险。