宝宝辅食该怎么吃？从建立均衡饮食习惯开始

　　父母养孩子，总怕孩子吃得少，尤其看到别人家的孩子胖嘟嘟，更是烦恼自己的孩子怎么吃都吃不胖，是不是肠道吸收状况有问题？然而，期待肠道吸收状况好，应先从建立均衡饮食习惯开始！

　　一直以来，孩子胖嘟嘟或是瘦巴巴，总是被长辈拿来评断父母会不会照顾孩子的依据，对养出瘦巴巴孩子的父母来说，内心其实也是充满百般无奈，往往只能用‘吸收不好’回应长辈的关心。

　　肠道，把守身体健康第一关

　　没错！吸收状况好不好，与肠道健康有所关联。当食物进入身体后，当中的营养素经过胃的消化处理，进入肠道，由肠道所分泌的酶分解为小分子的葡萄糖、氨基酸和脂肪酸，再经由肠道黏膜细胞吸收进入血液，最后，借由血液循环送到全身，提供细胞所需要的能量。营养是所有生理功能运作的基础，正确且均衡自食物摄取营养，并让健康的肠道吸收，可维持身体各项机能正常运作。

　　特别是脑肠轴（gut-brain axis）一说，大脑与肠道虽分属身体不同部位，但通过免疫、代谢、内分泌与神经系统而有所交流，也就是说，肠道的健康和大脑的功能会互相影响，根据研究，肠躁症、紧张压力、抑郁症、自闭症等发病率极高的身心疾病，都与脑肠轴有关。

　　肠道中有好菌与坏菌，坏菌会引起发炎反应，因发炎反应而生成的物质，随着血液循环游走全身；遍布肠道的神经也会把发炎的信息传递给大脑，让大脑发出肠道生病的信号，进而影响肠道的运作。当然，大脑不只被动受到肠道健康影响，也会主动影响肠道，当心理承受的压力影响到大脑时，大脑会释放信号，影响肠道的运作，若蠕动速度快，就会拉肚子；蠕动速度慢，则会便秘。大脑和肠道就像有相通的道路联系的村落，只要任一个村落有状况，另外一个村落自然连带会受到影响，甚至还会殃及其他村落。肠道健康的角色有多么重要，不言可喻。

　　另外，有七成以上的免疫细胞就聚集在肠道，是身体重要的免疫器官，更被视为身体防卫第一道关卡，肠道的免疫大军有能力对抗不好的毒素和病菌，就可以抵抗其入侵人体，反之，战力不够的话，就只能任由坏菌、毒素越过肠道进入人体‘自由行’了！如果肠道吸收营养的效率不佳，又没有能力阻挡有害的病菌、毒素、过敏原入侵人体，那么，肠道就像散播疾病的放送站。

　　满1岁幼儿以一般食物为正餐

　　肠道健康很重要，而维护肠道健康的第一件事就是自多元食物均衡摄取营养，让肠道维持正常运作，并处于好菌多、坏菌少的菌丛生态。可是这对刚满1岁的幼儿来说，是一件艰巨的任务，毕竟刚从以奶类为主食的饮食模式，切换到跟成人吃一样食物的模式，很难无缝接轨。如果辅食阶段有循序渐进吃过多种食物，其实衔接成人饮食并不难，只要注意烹调时，把握将食物剁碎、煮烂或切小丁，让孩子易于咀嚼吞咽的原则即可。

　　然而，有不少孩子在辅食阶段的食用状况不佳，满1岁后，仍以奶类为主要营养来源，建议，父母应该更积极帮助孩子建立以一般食物为正餐的饮食模式，奶类则退居二线辅食。

　　为了让孩子建立好的饮食习惯，吃得更健康，有以下提醒：

　　1.吃少盐、不甜的食物：尽量吃食材的原味，避免添加调味料而养成重口味的习惯。幼儿能接受的甜味，应该是来自水果的天然甜味，但不是喝果汁，而是吃水果的果肉。

　　2.补充水分以喝开水为主：养成喝白开水的习惯，避免让幼儿喝果汁、碳酸饮料。

　　与肠道健康关系密切的营养素

　　人体需要食物中的营养素来维持生命，这些重要营养素包括：脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维质、糖类及水等7大类，而不同的营养素在人体内担任不同的功能，与肠道健康有重要关系的营养素有微量元素锌（保护肠道黏膜、参与免疫反应）、维生素C（修复黏膜组织）与维生素D（与黏膜免疫反应有关），锌的摄取不难，若能多样性食用海鲜，应该是足够的；维生素C则通过蔬果摄取；维生素D可要靠多晒太阳促进产生。不过，若有极度偏食、挑食，或是因慢性疾病而食欲不振的情况，在无法从自然食物摄取时，有必要额外补充。