春季预防感冒--洋葱杂蔬爆猪肝

　　春季气候多变，是宝贝疾病的高发季节，推荐这道洋葱杂蔬爆猪肝，可以密集补充营养素，提高宝贝的抵抗能力，尤其对预防风寒引起的感冒十分有益。

　　

　　【材料】

　　猪肝、洋葱、红椒、黑木耳

　　

　　【做法】

　　1）洋葱提前切开，放少量醋放入冰箱冷藏室腌制一会。

　　

　　2）猪肝洗净，切薄片，多次换水、浸泡，洗净所有血水，用生抽、淀粉、葱姜腌制后爆炒盛出。

　　

　　3）放入黑木耳翻炒3分钟，加入洋葱快速爆炒，加盐和少量糖调味后放入猪肝和红椒，炒匀即可。

　　

　　

　　【烹调技巧】

　　1）切洋葱的时候，用刀蘸水切可以减少洋葱对眼睛的刺激。

　　2）洋葱提前在冷藏室用少量醋腌制会炒起来会更加清脆爽口。

　　3）猪肝既是营养储存器官，也是解毒器官，所以一定要长时间浸泡，反复冲洗去除血水，这样才能最大化去除猪肝内可能含有的毒素。

　　【适合人群】

　　1岁半以上宝贝

　　【推荐理由】

　　洋葱有驱寒发散的作用，洋葱里所含的植物杀菌素--大蒜素也有很强的杀菌能力，因此适量吃些洋葱可以预防病毒和细菌引起的感冒。猪肝里所含密集的VA、铁、锌、铜等都是促进人体的抵抗力的关键营养素。木耳所含的多糖物质也有提高人体免疫力的作用。红椒里的VC含量较丰富，可以促进非血红素铁的吸收，增强人体抵抗力。