0—1岁宝宝食谱:鱼香马蹄鸭肝片

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2014年12月11日 11:19:03 加入育儿微社区
      原料:鸭肝,马蹄(荸荠) 辅料:料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣辣酱 做法: 1、将鸭肝批成薄片,放入开水中稍烫,用冷水过滤,沥干,加干淀粉拌匀,使其表面有一层粘性的薄糊浆包裹,再放入四成热的油锅中轻轻划散,待肝片一变色即捞出沥油。 2、将切成薄片的荸荠加入油锅,略……

  原料:鸭肝,马蹄(荸荠)

鱼香马蹄鸭肝片

  辅料:料酒、葱姜、盐、醋及四川豆瓣辣酱

  做法:

  1、将鸭肝批成薄片,放入开水中稍烫,用冷水过滤,沥干,加干淀粉拌匀,使其表面有一层粘性的薄糊浆包裹,再放入四成热的油锅中轻轻划散,待肝片一变色即捞出沥油。

  2、将切成薄片的荸荠加入油锅,略煸炒后立即加入香醋少许,以保持荸荠的脆嫩,再翻炒后捞出备用。

  3、锅里加少量油,将葱姜及四川豆瓣辣酱煸炒,再放糖、醋、汤水等调和品,兑成卤汁后,略勾芡使其稠粘,最后把鸭肝和荸荠片倒入拌匀即可。

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