儿童菜谱鸡类：酱香鸡肉

　　准备食材：

　　新鲜家养家半只、蒜瓣一颗、姜片多一些、小米辣几个（不喜欢吃辣可不准备）

　　腌制酱料：

　　一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许食盐、少许胡椒粉、多一点姜丝

　　制作：

　　这道菜我们首选自家养的鸡，或者别人散养的鸡，如果都没有，那就买市场上饲料养的，不建议用冷冻鸡肉！

　　步骤一：

　　将杀好的鸡剁成两半，我做的是三个人的量，所以只用了半只鸡，洗干净去除多余毛之后切成小块，然后先腌制起来，鸡块控干水分，准备生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、一点点食盐、一点点胡椒粉、多一点姜丝，抓拌均匀腌制二十至三十分钟后！

　　步骤二：

　　起锅烧油，油热先下鸡肉块，一块一块平铺好，一面煎好再翻另一面煎，煎至两面变色断生即可出锅！

　　步骤三：

　　锅底留油，下姜片蒜瓣小米辣爆香，爆香后加入鸡肉块一起翻炒！（我比较懒，鸡肉就没有盛出来，而是把它移到一边，另一边用来炒香配料）

　　像这样子爆香后就可跟鸡肉一起翻炒

　　步骤四：

　　翻炒均匀，淋上少许黄米酒闷出香味即可出锅啦～