儿童食谱鸡类：鸡丝卷

　　材料：鸡蛋3个，瘦猪肉500克，淀粉、面粉各适量

　　调味料：料酒、味精、花椒粉、香油、葱末、姜末各适量

　　做法：

　　1.瘦猪肉剁成泥，加淀粉、盐、香油、料酒、味精、少量清水，搅拌均匀。

　　2.将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。

　　3.将平锅置于火上，用油抹一下，倒入鸡蛋液，中火摊成薄皮。

　　4.将蛋皮置于平盘中，上铺肉泥，卷成宽条。

　　5.蒸锅置于火上，将蛋卷上屉蒸熟，凉后切成片即成。