儿童营养食谱：山药煎饼

　　【材　 料】面糊：中筋面粉  70公克 糯米粉  30公克 太白粉  20公克 水  150㏄

　　配料：白山药丁  120公克 紫山药丁  120公克 虾仁  80公克 甜豆  30公克

　　【调 味 料】 盐  1/4小匙 鸡粉  少许

　　【做　 法】

　　1.虾仁洗净切丁；甜豆去头尾、洗净切丁，备用。

　　2.中筋面粉、玉米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分鐘，再加入所有调味料及白山药丁、紫山药丁、作法1的配料拌匀，即為山药煎饼面糊，备用。

　　3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的山药煎饼面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。