儿童营养食谱：芹菜炒猪肝

　　食材：猪肝200克，芹菜，小葱，大蒜，姜片，少许生粉，植物油、食盐、白醋、生抽、蚝油、鸡精适量。

　　1：将猪肝放在自来水下冲洗5分钟，接着切成薄片，准备一个容器，放入足量的水，再加入2勺白醋搅拌均匀，倒入猪肝，浸泡40分钟，用流水反复冲流，直到没有血水溢出，控干水分放入碗中。

　　2：碗中加入1勺食盐、1勺生抽、半勺五香粉、1勺蚝油，少许姜丝，搅拌均匀后，腌制10分钟。

　　3：芹菜清洗干净，摘去叶子，切成2厘米左右的小段。

　　4：起锅热少许油，油热倒入腌制过的猪肝，大火翻炒至猪肝变色铲出。

　　5：留底油，爆香葱姜蒜，再倒入芹菜段，加入少许食盐翻炒片刻。接着倒入猪肝大火翻炒到猪肝完全变成灰褐色，加入少许鸡精提鲜即可出锅。