儿童营养食谱：炸香椿

　　材料：香椿芽200克、面粉100克；盐、花生油、玉米粉各少许；鸡蛋1个、泡打粉少许

　　做法：

　　1）香椿芽洗净，用盐腌下，沥去水分；鸡蛋打碎，蛋液放容器中，加面粉、玉米粉、盐泡打粉、花生油或菜油，调成稀面糊，再倒入香椿芽。

　　2）锅中放油，置火上，烧至五成热，将香椿一根根挂好糊，下油锅炸，炸至鼓起时捞出；再将油烧至七成热，将炸好的全部香椿倒入油锅，拨散，翻转炸至金黄色即可。