儿童营养食谱：酱烧茄子

　　材料：茄子1公斤、柿椒100克、西红柿150克、植物油2公斤、甜面酱50克、白糖20克、酱油20克、精盐5克、味精5克、水淀粉50克；葱、姜、蒜末各10克

　　制作方法：

　　一、茄子去皮，切2厘米见方的块；柿子椒去籽切小块；西红柿洗净切小块。

　　二、油入锅烧热，下茄子炸成金黄色捞出；锅中油倒出，留少许油，将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时加水；然后把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开，加入青椒、西红柿，再同烧一下，勾芡即成。