幼儿冬季养生饮食(2)

　　制作：猪肉剁成末，加上酒，酱油，糖，味精，淀粉搅拌均匀;大葱斜切成丝，油烧至五成热，爆炒葱丝，下拌好的肉末翻炒，见肉泛色，推入粉丝，调味，加少许水煮沸，淋上香油即可南瓜红枣排骨汤作用：南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。

　　用料：南瓜700克，猪排骨(大排)500克，枣(干)100克，干贝25克，姜3克，盐3克做法：

　　1、南瓜去皮去核，洗净切厚块2、排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净3、红枣洗净，去核4、江瑶柱(干贝)洗净，用清水浸软，约需一小时5、水11杯或适量放入煲内煲滚，放入排骨，江瑶柱，南瓜，红枣，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味菜心蛋花汤原料：菜心50克、鸡蛋25克、肉汤、盐各适量。

　　做法：1、菜心洗净切段，鸡蛋磕开打散。

　　2、肉汤加适量水烧开，放入菜心及少量盐，待水开后略煮一会儿，淋入蛋液，水开后即可食用。

　　鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇及卵磷脂，这两种营养物质都是神经系统正常发育所必须的。孩子们最好每天都摄入1~2个鸡蛋鸡蛋炒菠菜原料：鸡蛋25克、菠菜100克、油、盐、葱、姜各适量。

　　做法：1、菠菜洗净切碎。鸡蛋磕开打散。      2、锅烧热，放油，放入鸡蛋及盐，炒熟。      3、锅内放少量油，放入葱、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟时放入炒好的鸡蛋，翻炒数下即可食用炒鸡肉原料：无皮无骨的鸡肉250克、蒸熟的蔬菜（青椒、胡萝卜）50克、蒜末、姜末、酱油各1小匙、花生油1汤匙、香油、淀粉各适量。

　　做法：1、鸡肉洗净，切片，用淀粉上浆。将蒜末、姜末、酱油、香油及水放入一个小碗中混合成调味料。       2、锅中加入花生油，待油热后，加入鸡肉片翻炒至熟，取出鸡肉。       3、锅中再加花生油，放入蔬菜炒约1分钟，加入鸡肉片和调味料，小火翻炒至熟桂圆红枣童子鸡原料：童子鸡1只、桂圆肉10克、大红枣10克、莲子10克、盐、味精、胡椒粉、绍酒知适量。

　　做法：1、将童子鸡宰杀后洗净，攺成小块，沸水焯烫，过凉待用。2、桂圆肉、红枣、莲子洗净。取器皿，将焯好的鸡块、桂圆、红枣、莲子装入。       3、加适量的水和少许绍酒、胡椒粉。置火上烧开去浮沫转小火炖烂，调好味即可食用。