儿童四季食谱:香椿芽猪肉蛋饺

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2019年01月29日 14:10:48 

香椿芽猪肉蛋饺

  材料

  香椿芽50g、鸡蛋4个、猪肉末250g、香葱2棵、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、盐少许、油适量

  做法

  1.香椿芽洗净切碎,香葱洗净切碎;

  2.鸡蛋打入大碗中搅散成蛋液,加入香椿芽碎和少许盐搅匀;

  3.猪肉末放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐和葱花混合均匀;

  4.炒锅烧热放少许油,下肉末快速炒散,熟透后盛出;

  5.勺子放在炉火上烧热,内部刷一层薄油,舀入适量香椿蛋液迅速转动勺子,使之均匀的覆盖内壁,蛋皮凝固定型后放入肉馅,将蛋皮对折包裹肉馅,按压一下边缘封口即可。

  小诀窍

  1、春芽菜的气味很浓郁,不喜欢味道太重可以减少分量,或汆水都可以减轻一些气味。我没有汆水,因为煮熟后其气味就不太一样了。

  2、做蛋饺最好使用内壁光滑的勺子,这样做蛋饺时不容易粘连。摊蛋液的时候动作要快一些,蛋皮才厚薄均匀。

  3、不想做蛋饺,还可以用香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌豆腐、椿芽煎饼等多种菜肴。

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