儿童四季食谱：四季蘑菇猪肉盖饭

　　材料

　　猪肉

　　150g

　　洋葱

　　1/3颗

　　蘑菇(洋菇)

　　2朵

　　四季豆

　　6-8条

　　甜酱油

　　4匙(40ml)

　　鸡蛋

　　2颗

　　味醂

　　2大匙(20ml)

　　水

　　3匙(30ml)

　　葱花

　　少许

　　做法

　　step1 1

　　洋葱切丝，蘑菇切片，四季豆切除头尾后切段。酱油，味醂与水混合后放一旁备用。

　　step2 2

　　平底锅热锅后，猪肉下锅，以小火先煎出油（暂不翻面），出油后放入洋葱下去拌炒。

　　step3 3

　　洋葱炒至略微变色透明后，加入四季豆与蘑菇继续拌炒约1分钟，倒入旁边备用的酱料(酱油味醂与水)入锅。

　　step4 4

　　继续翻炒至所有材料均匀上色后，盖上锅盖闷1分钟，以确保四季豆熟透。（因生四季豆含有皂甙和血球凝集素等可能引会食物中毒的有害物质，故四季豆一定要煮熟才能食用。）

　　step5 5

　　打开锅盖，倒入搅拌均匀的蛋液(2颗蛋)，转中火，再盖上锅盖约30秒，火熄，不掀锅盖继续闷30秒，可趁这时候去电锅装白饭。

　　step6 6

　　将锅中完成品倒入盛装白饭的碗公中，撒上葱花即完成