12-24个月宝宝辅食制作

　　74．番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：

　　．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。

　　．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。

　　．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。

　　功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

　　75．香干肉丝软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法：

　　．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。

　　．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。

　　．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。

　　功效：补充蛋白质和钙质。

　　76．炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量做法．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。

　　．将豆腐、黄瓜切成丁。

　　．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。

　　功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

　　77．鹌鹑炖枸杞原料：鹌鹑，枸杞做法：

　　．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。

　　功效：补脾益气，养血明目。

　　78．黄瓜蜜条原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：

　　．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。

　　功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

　　79．丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：

　　．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。

　　．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。

　　功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

　　80．香酥腰果原料：腰果做法：

　　．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。

　　功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

　　81．琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：

　　．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。

　　．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。

　　功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

　　82．四色炒蛋原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量做法：

　　．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。

　　．青椒和木耳分别切菱形块。

　　．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。

　　．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。

　　功效：补充蛋白质和维生素等。

　　83．嫩菱炒鸡丁原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量做法：

　　．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

　　．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。

　　．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。

　　功效：菱角有消暑解渴的功效。

　　84．清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少许做法：

　　．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。

　　功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

　　85．番茄炒蛋原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量做法：

　　．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。

　　．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。

　　功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

　　86．卤猪肝原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）做法：

　　．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。

　　．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。

　　功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

　　87．青椒土豆丝原料：土豆，青椒做法：

　　．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。

　　．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

　　88．红烧鲻鱼原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量做法：

　　．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。

　　．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。