胡萝卜溜猪肝

主料：生猪肝40克,胡萝卜40克。 
　　辅料：植物油,料酒,盐,味精,水淀粉,葱姜蒜少许。
　　制做：
　　1、将猪肝洗净切成2厘米长,1厘米宽,0.2厘米厚的小片,用盐、料酒、水淀粉抓糊备用。
　　2、将胡萝卜洗净切成小象眼片,葱姜蒜切成末备用
　　3、锅内放油,油热后放肝片滑熟待用
　　4、锅内放油,放入葱姜、胡萝卜略炒,将滑过肝放入翻炒,淋入料酒、盐、糖、味精,高汤或少许水,开后,放入蒜末,少许水淀粉,出锅即成。
　　特点：
　　富含铁钙磷,VA,是贫血儿童首选的食物之一。有的孩子不爱吃肝,此款很受孩子欢迎。