儿童食谱面条类：肉丝拌面

　　特点：此面味美爽口，含丰富蛋白质、磷、钙、糖类等营养。

　　主料：面条，鸡汤或肉汤，猪瘦肉适量。

　　辅料：植物油，香油、葱花、酱油、盐、淀粉各少许，香菜叶数根。

　　做法：

　　1、将肉按肉纹横切成细丝(越细越好)。

　　2、面条煮熟，用开水泡上。

　　3、将淀粉放入碗中，加酱油、盐，倒入鸡汤调和均匀，作芡汁用。

　　4、锅内倒入植物油，烧开，油开后放入葱花、肉丝，用大火快炒，待肉全部变白。

　　5、将调好鸡汤的淀粉汁倒入锅中，待汤汁烧开后即可停火加入味精。

　　6、盛入碗中，淋上香油，也可以直接浇在面条上。