儿童食谱面条类：茄子面

　　做法:

　　1丶茄子洗净，切丁，青椒去籽丶洗净丶切丁，素肉泡软，切碎。

　　2丶水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　　3丶先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，随便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末周炒。

　　4丶加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　　好吃秘诀：

　　1丶茄子切成丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮。油温高一点较不会吸入太多油。

　　2丶茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。