儿童食谱馒头类：巧克力馒头

　　材料

　　中筋面粉

　　500g

　　可可粉

　　20g

　　热水

　　100g

　　冷水

　　170g

　　酵母粉

　　5g

　　玄米油

　　10g

　　细砂糖

　　80g

　　做法

　　step1 1

　　将材料B快速拌匀，等可可水冷却后依序加入材料C拌匀。再加入材料A混合,搓成光滑状面团。

　　step2 2

　　面团放在室温下松弛约5分钟。

　　step3 3

　　将面团擀成长方形,同时尽量压出面团内气泡。

　　step4 4

　　面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。

　　step5 5

　　再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。

　　step6 6

　　面团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。

　　step7 7

　　将面团切成12等分,放在防沾纸上。

　　step8 8

　　将作好的巧克力馒头直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约25分钟。

　　step9 9

　　将锅中的水烧热而未达沸腾状态再放上蒸笼,水开后蒸15分钟。