儿童食谱馒头类:抹茶玫瑰馒头

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2017年11月20日 11:22:16 

  材料

抹茶玫瑰馒头

  中筋面粉

  300g

  黑糖

  15g

  奶油

  3g

  鲜奶

  180g

  速发酵母

  2g

  核桃碎

  少许

  含糖抹茶粉

  20g

  做法

  step1 1

  黑糖及酵母粉先分开用鲜奶融化

  step2 2

  融化后的黑糖/酵母/奶油/抹茶粉及鲜奶分别加入中筋面粉 放置面包机选择搅拌面团模式15分

  step3 3

  15分钟后,面团取出揉制3光 (手光/盆光/面光) 松弛约30分钟

  step4 4

  松弛后取出,分割面团至4等份各约125g揉成长条型,长条形再分成6小份 (每小份约20g),再擀成水饺片圆形 (一朵玫瑰需要6片)

  step5 5

  圆片擀成边缘薄一点这样玫瑰花瓣才美,5片相叠,一片卷起做成花苞,筷子从中间压一条线,花苞从最底下卷起

  step6 6

  卷妥之后从中间切开变成2朵玫瑰,4份长条状可做成8朵,花办略整型之后,放置烘培纸上再松弛20分

  step7 7

  花瓣上洒些烤过的核桃碎,大同电锅用220ML冷水蒸20分,跳起来前2分钟插入竹签至锅盖里开一小缝让蒸气跑出来,跳起来之后再闷2分钟即完成

  step8 8

  10人份的大同电锅一次可蒸4个

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