肉松酥

　　原    料：

　　面粉５００克，猪油１２５克，肉松１００克，水１５０克，鸡蛋１个。

　　做   法：

　　①　将２００克面粉用１００克猪油擦成干油酥；剩余的面粉用２５克猪油、１５０克凉水和成水油面团。

　　②　用水油面团包住干油酥，擀成约０．５厘米厚的长方形片，卷起来揪成每５０克３个的剂子。将剂子光面向下按成圆皮备用。

　　③　将肉松分别包入圆皮内成馒头状，擀成直径约７厘米的圆饼，刷上蛋液，摆入烤盘内，进炉烤熟呈金黄色即可。